Nacherntebehandlungen und ihre Auswirkungen bei Bleichspargel
Gewichts- und Farbveränderungen
AV Akademikerverlag ( 14.11.2018 )
€ 39,90
Bleichspargel zählt zu dem wichtigsten Gemüse in Deutschland. Insbesondere die hohen Qualitätsansprüche zeichnen den Spargelmarkt aus. Insbesondere wird hierbei auf unverfärbten Spargel auf dem Markt besonderes Augenmerk gelegt. Rosa-violette Verfärbungen entstehen durch die sogenannte Anthocyansynthese, die temperatur- und lichtabhängig ist. Aus diesem Grund muss der Spargelanbauer insbesondere auf die richtige Nacherntebehandlung des Spargels achten, damit er auf dem Markt bestehen kann.
Buch Details: |
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ISBN-13: |
978-620-2-21951-8 |
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ISBN-10: |
6202219513 |
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EAN: |
9786202219518 |
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Buchsprache: |
Deutsch |
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von (Autor): |
Jan-Hendrik Schulte-Scherlebeck |
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Seitenanzahl: |
88 |
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Veröffentlicht am: |
14.11.2018 |
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Kategorie: |
Landwirtschaft, Gartenbau, Forstwirtschaft, Fischerei, Ernährung |