Das neue Lebensmittelgesetz 1975

Die Forderung nach einer amtlichen Regelung des Verbraucherschutzes und der Lebensmittelkontrolle war in der österreich-ungarischen Monarchie relativ spät eingetreten. Somit war Österreich bei der Erlassung des LMG der Nachzügler unter den größeren europäischen Nationen. Frankreich hatte schon seit 1885 und Italien seit 1860 ein LMG verordnet. Großbritannien verfügte seit dem 13. Jahrhundert über ein LMG und Deutschland seit 1879, welches zunächst für den österreichischen Regierungsentwurf eines LMG beispielhaft war. Erst 1896 wurde ein solches Gesetz in Österreich publiziert. Seit dem Jahr 1907 beschäftigte sich eine eingesetzte Kommission, die aus Vertretern des Ministeriums des Inneren, sowie aus Vertretern des obersten Sanitätsrates und des Lebensmittelbeirates zusammengesetzt war, mit der Entwicklung des Codex. Der Codex war deshalb bedeutend, weil er als ein offenes Projekt betrachtet wurde, in welche technologischen Erneuerungen und neuartige methodische Erkenntnisse aufgenommen werden konnten.